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なぜ砥石で刃物が研げる

石で鉄が削れるというのは、確かに不思議なものです。 どういった仕組みで、砥石は刃物を削ることができれるのでしょうか。 まず、砥石の中には、硬い砥粒が含まれる。この硬い砥粒が 刃物の刃先を少しずつ削っていく。 そして刃物も当然、砥石側を少しずつ削るので そうした削りあいによって、砥石で刃物が研げるようになる。
●砥石の豆知識
木っ端とは・・・砥石には寸法の規格があり天然砥石の場合には 規格寸法に合わない小さなかけらのようなものも出る。このようなものを 木っ端と呼び、木っ端も小さな刃の研ぎには十分利用できる。